Storia e cosa sono

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Storia

L'Arrosticino, considerato ORGOGLIO ABRUZZESE, rappresenta l'essenza e la semplicità di una terra genuina.

Un prodotto d'altri tempi, che, una volta assaggiato insieme ad un buon bicchiere di Montepulciano, entrerà nei vostri cuori. Amato da tutti e complice delle serate in compagnia, l'arrosticino diventa "l'ottima scusa" per mangiar bene e rinnovare la tradizione pastorale di questa terra incantata.

La storia vuole che siano originari della zona pedemontana sul versante orientale del Gran Sasso. Diverse, le opinioni riguardanti il pese di provenienza; Villa Celeiera o  Civitella Casanova, dove si dice che siano nati nei primi del '900 durante la transumanza. Di certo, questo prodotto negli ultimi anni stà prendendo sempre più piede, e nonostante fosse considerato un cibo antico e pastorale, con il tempo e riuscito a  varcare i confini dell'ambiente sociale e geografico d'origine.

Cosa sono

Originariamente di pecora, oggi per lo più di castrato, essi sono degli spiedini di circa 20 cm in la carne viene infilzata dopo essere stata tagliata in piccoli cubetti; la cottura avviene su di un braciere chiamato "fornacella".

In alcune zone essi sono chiamati rustellearrustelle o anche rostelle.

Non resta che augurarvi bruschette, un buon vino e Arrosticini a volontà!!


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